Thursday, April 29, 2010

Kaya 包

哈!哈!昨天的脆皮蛋糕反应良好。都说皮脆脆的很好吃。

学习烘焙十多年(也不算学,都是看食谱跟着做的,真正上课的只有月饼和圣诞树桐蛋糕),从用小 toaster oven 烘五毛钱大小的小蛋糕, 到后来用30l 的微波烘烤炉烘饼干,cup cake ,再到去年才尝试烘大蛋糕,用的都是普通的磅秤,只标出10g, 20g , 遇到比较零丁的2g , 3g , 就只能大概大概的了。

上个星期六 (24/4)终于狠下心来买了电子秤($29.90 扣 20% =$23.92)今天开张了, 用来秤 3g 的酵母。
面包屡战屡败,看到食谱写着,做包比面包的成功率高,就试一试吧。

食谱驻明只要揉 30 分钟到不粘手就行了,可是我揉了1 小时,还是不离不弃的,难保要揉到天亮。不管了,自行加些粉再搓,直到不粘为止。搓到满身臭汗,手酸,腰酸 。难以想像妈妈以前是怎么做的到的;妈妈无师自通,没秤,没磅,没机器,就一双手,做出几十粒菜包,让我们当晚餐,吃到饱(也没听到妈妈喊累,当时也没想到妈妈会累,现在自己做了才知辛苦)好想念妈妈的菜包,白菜烧卖,芋头拔丝,甜豆腐。。。

好啦!面团揉好了,分成 50g 一粒,因为是临时想做的,没有准备,就包 kaya 吧!可是50g 的kaya 包,好像太大了吧,就分成两份,做成小包。8粒 kaya 包,蒸好后,变 ah 扁了。

还好,不会太甜。
还剩下5 个大面团,不想做那么多 kaya 的,就随便拿了蟹柳来卷。
卷得好丑哦!老大问我为什么包蟹柳,怪怪的,我说包 sausage 也怪,包肉松也怪,包花生酱吗,还是包巧克力,eh! 下次可以试试看 hor :o
事实证明,kaya 的比较好吃,蟹柳的太‘无料’了。这包的皮是 QQ 的,不是像叉烧包那样松软的 :)

Wednesday, April 28, 2010

桂圆枸杞戚风 & 巧克力脆皮蛋糕

用龙眼干和枸杞做的蛋糕, 是孩子们明天的早餐, 吃了补血又明目。


哇哈哈~~ 一糕多用 :P

怕枸杞会绵绵的,把它捞掉,留下切碎了的桂园。蛋糕软软,桂圆甜甜,好好吃啊!

另外又做了巧克力脆皮蛋糕给他们带去学校。

第一次做,一份食谱只做了11小杯,每人带3 个,剩下2 个给小小当早餐,我没得试吃,等明天才问他们。 不过看来还不错 ;)

Monday, April 26, 2010

尅星

面包是我的尅星,天天买,天天吃,就是不让我做。
今天已是我第5 次做了。
第一次,把面团拌匀,就让它发酵,只发了一些,就拿去烘了,我以为烘了就会发大些,怎知,出炉前后一样 size 。失败@@
第二次的面团搓了整个小时, 虽然发酵没有两倍大, 不过也有1.5 倍吧. 整形后的第二次发酵却没什么法, 烘好后又长大一点点, 可是面包还是不松软, 失败#-#
后来上网看人家怎么搓面团, 哦! 要搓到可以拉出薄膜. 好再试, 搓呀! 搓呀! 两个小时了, 满头大汗, 薄膜还不出现, 不管了, 出来的是比第二次的好一点啦, 只是, 还是不行 :(
第四次还是无法搓出薄膜, 面包又跟第一次的一样, 硬梆梆, 为什么~~~
后来找到一个不用揉的食谱, 好开心。
做了10 个迷你型的。
可是, 面包出来还是和以前的一样样喇!!!
为什么人家的松松软软的, 我的是有练过的, 很结实的。 讨厌 >_<

面包还是可以吃啦! 10 个有6 个进我肚子。可怜肚子是 Mr. Bin 2 号。

肉松+ cheese

蟹柳

Sunday, April 25, 2010

买东西,吃东西

小小瓜在上个星期六拿了新护照后,就一直想试用,他要求老爸星期天带他到 JB ,可是老爸当天要和9个朋友到刁曼岛3D2N遊(18/4-20/4) 。退而求其次,他要我带,老爸当然不给啦>_<。 今天小小上完游泳课,就直接出关了(可怜老大,老二想去,不能去*-* ),今天交通还算顺畅,11点到克兰芝 station , 11点45分就出了新山关卡。小小瓜很得意地说:以后我们4 个人用 thumb print , 让二姐一个人去排队,哈~哈~。
首先医肚子。到‘糖朝’吃小小最爱的 French toast。在点餐时,他先跑到漫画店去,很快的就笑容满面的跑回来,我就知道他等了近半年的漫画出版了,拿了RM5.00 给他去买。 吃饱了,购物去咯!
回新之前,老公想吃 waffle , 就到‘南洋油条’去。           RM 5.30 (有莲雾,bualonglong , 黄瓜,沙葛,黄梨和油条)



RM 5.50

茶乌 RM 2.10 ,共计 RM 12.90=$5.60

还有小小每到必买的 Kaya Ball RM 2.50 (10粒)

老大和老二没的 shopping , 当然要买点东西慰籍她们啦! 

老二的,RM 19.00 ( 老大也喜欢 )
老大的,RM 10.00 ( 可是她不喜欢小圆点 >.< ) 唉!真为难,不买又失望,买了又不喜欢。还好不贵!

Tuesday, April 20, 2010

草莓果酱雪纺

今天小小上游泳课时,教练宣布学校在这次的全国比赛,赢得了两枚奖牌。那是 Club swimmer , 一人赢得了 D-Boys 50m Freestyle 铜牌和 D-Boys 50m Breaststroke 银牌。孩子们都很开心。教练对他们的比赛成绩也还算满意。
从今天起,学校的训练也改为一星期一次,我又有时间玩面粉了。嘻~嘻~

打了三粒蛋,其中一粒蛋黄很特别。
很像咸蛋黄。

把那天的 kaya chiffon 换成草莓果酱,
可能果酱没有像 kaya 那么浓稠吧,草莓味比较淡,下次果酱要多加点。

Friday, April 16, 2010

Kaya Chiffon

今天老二学校运动会。
她参加了 4x100m , 4x100m CCA , 8x50m .
赢得了 CCA 的银牌。
正面
被面
1500m B Girls 第二名
她在预赛那天原本是第一名的。别的项目是由预赛进入决赛,可是1500m 是在预赛那天跑了就算,她还满怀高兴,结果,一个星期后,榜上却出现一位中四生在预赛后才跑的,名例榜首,把她挤到第二了,呜~呜~呜~
还有越野赛跑的奖杯,也是第二。
Cross Country Secondary 3 Girle , 她忘了跑多长。中一她跑第5 ,中二跑第3 ,今年第2 ,明年。。。。

老公又剪了一堆香兰叶,不想再做 pandan cake ,就把食谱改一改,减少香兰汁,加入kaya 。
很香的 kaya 味,蛋糕也很软,不错,好吃 : )

Wednesday, April 14, 2010

巧克力棉花糖蛋糕

这是做给老公47岁生日的蛋糕,无蛋无面粉的蛋糕。
Oreo 饼底,中间是巧克力棉花糖 ,巧克力 jelly 镜面,浓浓的巧克力香,好吃 ;p

大瓜今天到 Yishun Safra 去领奖了。
这是她的第一个 CCA 奖牌,因为小学和中学参加古筝,奖杯都是摆在学校的。
这是学校的八连冠,恭喜恭喜(^.^)

今年的奖牌背面还有青奥的标志,够特别的。

Tuesday, April 13, 2010

泳赛第二天 & 蛋粉

今天下午的泳赛进行的是 ,4x50m 自由式接力和 4x50m 混合式接力。
小小参加的是混合接力。第一棒是仰泳,小小接第二棒蛙式,第三棒蝶式,最后是自由式。小小有尽力把距离拉近一点点,可是毕竟他们在练习时,很少,或几乎没有练习仰泳和蝶泳。所以包尾了。Timing 是 3 :25m
小小很难过,今天的比赛,全军覆没,全部包尾,其中 C-Boys 4x50m 自由式还因为第一棒的队友提前跳下而被淘汰了。
欣慰的是有一项 D-Boys 50m Back stroke 进入决赛,而且还是8强中的第二。希望星期五能为校增光。

今天煮晚餐时,要用到鸡蛋,可是家里却空无一蛋,想起蛋粉。
只要加入清水,就成蛋浆。蛋黄味很浓,可是煮后却没甚么蛋味。

Monday, April 12, 2010

泳赛

努力了两个星期,就为了今天的一分钟。51st National Inter-Primary School Swimming Championships 2010
早上6.45m在学校集合后,就到大巴窑泳池。抵达泳池就开始跳进水里热身,接着练习跳水。
8.30am 比赛开始了,首先是女子 D-Girls , C-Girls , B-Girls 50m Freestyle ; 接着是男子 D-Boys , C-Boys , B-Boys 50m Freestyle.
小小瓜是 C-Boys 的 Heat 4. 一个 Heat 8 个人,好像有 14 Heat。
眼力大考验,小小瓜在哪?

准备上场。Lane 3 的小小瓜。
要跳咯!很可惜,lane 2 的小朋友,可能是太紧张了,还没 Go 他就跳下水了,disqualified , 被淘汰了。他在赛前还和小小的说:“最好不要被 disqualified”  
小小瓜的 timing 是 48.96 s , 是他的最佳记录 ; ) 在这 7 人中,他游第四。

过后又轮到女子 D-Girls , C-Girls , B-Girls 50m Breaststroke ( 蛙泳),然后再 D , C , B-Boys 50m Breaststroke .
C-Boys Heat 5 , lane 5
小小的 timing 是 49.65 s ,也是他最好的成绩。8 人之冠,可是。。。是百多人之。。。也许是二十多,三十多或四十多,不知道。

五年级的男生只有7人,小小的蛙泳在当中,算是数一数二的,所以被选入 4x50m 混和接力赛。他们从没练习过,也不知其他 3 位队友是谁,明天就要上阵了,希望能够配合。

学校泳队成立才两个月,他们才练习了18 次(小小多了5次),教练说这样的成绩,算是不错啦。
小小瓜问我对他的成绩还满意吗?我说很高兴他一次比一次进步。在 12/3/10 ,他的自由式的 timing 是 57 s , 蛙式是 53 s 。

Saturday, April 10, 2010

点心来咯!

今天不上蛋糕,不上饼干,送上一笼精致的点心,还是飘洋过海,坐飞机送到的。

芬儿在香港的 Disneyland 买回来送我和老姐的手信。一人一笼 ; )

美美的棉花糖,怎么舍得吃。这么一笼,港币HK 55.00 .谢谢你,芬儿。

Thursday, April 8, 2010

巧克力杯蛋糕 & 花生酱蛋糕

前晚小小瓜问我会做蛋糕吗,我说很累。
昨晚他又说他想吃。那就做吧。
做了两种口味。
这次的食谱和以前的不同,用的不是牛油而是 cooking oil ,可是成品和以前的也没差。
花生酱的在烘时,很香,可是吃时,嫌油了点。

四月是比赛月,昨天大瓜气枪比赛,今天老二武术比赛,下个星期一轮到小小瓜游泳比赛。
老大,老二都报捷。老大的团队拿到金牌,她是后补,没上场也沾光。老二今年只参加‘南刀’,十一个参赛者,她拿第四,也有铜牌拿。这也是开赛第三天,她校的第一个奖牌,老师开心的说有拿奖就好。

Saturday, April 3, 2010

蛋浆海棉蛋糕

农粮局在推广蛋浆与蛋粉。
上个星期六带小小瓜到学校后,到 Thomson Plaza 的 NTUC 消磨时间,碰巧有大厨在试范蛋浆与蛋粉的煮法。还分发每人一袋 goodie bag 。
内有一包蛋浆(250g =5粒蛋),一包蛋粉(4粒蛋)及食谱一本。

倒出来的蛋浆。

用来做海棉蛋糕.
蛋糊打发得不是很够,加了面粉后就下沉了 :(   所以蛋糕比较实,不够松软。