Tuesday, April 22, 2014

薄饼& 冰淇淋花生卷

晚餐包薄饼吃。
买了半 kg 的薄饼皮($6.50)

              卷功还有待加强。                    
               
                                                             剩下的皮包了冰淇淋花生卷。


食谱:(黄湘花)

材料: 沙葛---400g
            蒜蓉---20g
            虾米---1汤匙
            水---半碗
            盐---半茶匙
            冰糖---25g
            蚝油---1茶匙

 做法:1)虾米浸软后搅烂,
             2)沙葛切丝,
             3)热1汤匙油爆香蒜蓉和虾米,
             4)加入沙葛和调味料炒匀后用小火煮软。

*可包8条。

Thursday, April 17, 2014

芝士麻薯球

在 facebook上看到这食谱,很像以前做过的恐龙蛋(其实是巴西乳酪面包球)

外皮是脆的。


 里面是QQ 的。

食谱(参考http://www.beanpanda.com/2013/08/blueberry_mochi_bread/#.U06qHKiSw50)

材料:  糯米粉---110g
            木薯粉---15g
            Parmesan Cheese Power---25g
            牛油(溶)---35g
            鸡蛋---1粒
            牛奶---60g

做法:1) 糯米粉和木薯粉过筛,加入cheese 拌匀,
            2)加入牛油,鸡蛋和牛奶 拌匀。
            3)分20粒,160度,烘20分钟。

巴西乳酪面包球

食谱:  (参考-小本厨房实录)

材料:牛油---20g
            牛奶---80g
            乳酪---100g
            糖---15g
            蛋液---20g
            木薯粉---100g

做法:1)牛油,牛奶,乳酪和糖小火煮溶(如用cheese power 则把cheese加在 木薯粉里)
            2)倒入木薯粉里,用木匙拌匀,
            3)加入蛋液拌匀。
            4)分30g 一球,180度,烘20分钟。

Wednesday, April 16, 2014

Pad Thai


材料:河粉---1kg
            鸡柳---4片
            虾---8尾
            蟹柳---8条
            豆干---1大块
            鸡蛋---4粒
            蒜蓉---2大匙
            甜菜蒲---4 汤匙
            豆芽---1大碗
            青葱---一把
            糖---2汤匙
            鱼露---2汤匙
            蚝油---2汤匙
            水---半杯
            酸柑---适量
            花生碎---适量

做法:1)热油爆香蒜蓉和甜菜蒲,
            2)加入鸡柳,虾,蟹柳和豆干炒熟,
            3)把配料推到锅边,打入蛋,
            4)蛋有些凝固时配料推进翻炒,
            5)加入河粉和调味炒匀,
            6)加入豆芽和青葱拌匀。
            7)吃时撒上花生碎和挤入酸柑。


Tuesday, April 15, 2014

芒果糯米饭


材料:糯米---150g
            椰浆---200g
            糖---20g
            盐---3g
            芒果---随意

做法:1)糖和盐加入椰浆用小火煮到糖溶后分170g(煮饭)和30g(淋面)。
            2)糯米泡水一个小时后加上椰浆蒸30分钟至熟。
            3)芒果切块,享用。