学习烘焙十多年(也不算学，都是看食谱跟着做的，真正上课的只有月饼和圣诞树桐蛋糕），从用小 toaster oven 烘五毛钱大小的小蛋糕, 到后来用30l 的微波烘烤炉烘饼干，cup cake ，再到去年才尝试烘大蛋糕，用的都是普通的磅秤，只标出10g, 20g , 遇到比较零丁的2g , 3g , 就只能大概大概的了。
上个星期六 (24/4)终于狠下心来买了电子秤($29.90 扣 20% =$23.92)
今天开张了, 用来秤 3g 的酵母。
面包屡战屡败，看到食谱写着，做包比面包的成功率高，就试一试吧。
食谱驻明只要揉 30 分钟到不粘手就行了，可是我揉了1 小时，还是不离不弃的，难保要揉到天亮。不管了，自行加些粉再搓，直到不粘为止。搓到满身臭汗，手酸，腰酸 。难以想像妈妈以前是怎么做的到的；妈妈无师自通，没秤，没磅，没机器，就一双手，做出几十粒菜包，让我们当晚餐，吃到饱（也没听到妈妈喊累，当时也没想到妈妈会累，现在自己做了才知辛苦）好想念妈妈的菜包，白菜烧卖，芋头拔丝，甜豆腐。。。
好啦！面团揉好了，分成 50g 一粒，因为是临时想做的，没有准备，就包 kaya 吧！可是50g 的kaya 包，好像太大了吧，就分成两份，做成小包。
8粒 kaya 包，蒸好后，变 ah 扁了。
还好，不会太甜。还剩下5 个大面团，不想做那么多 kaya 的，就随便拿了蟹柳来卷。
卷得好丑哦！老大问我为什么包蟹柳，怪怪的，我说包 sausage 也怪，包肉松也怪，包花生酱吗，还是包巧克力，eh! 下次可以试试看 hor :o
事实证明，kaya 的比较好吃，蟹柳的太‘无料’了。这包的皮是 QQ 的，不是像叉烧包那样松软的 :)
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