姜汁撞奶

好多年以前看过一个旅游节目，当时的主持人到澳门去找姜汁撞奶。
店主说他经过多次的尝试，才找出姜汁与奶的比例，奶的温度还有倒奶的速度，才成功的凝固成豆花状。
店主当场试范，就只是把热奶倒入姜汁中。主持人试了几次都不成功。使我对这姜汁撞奶很好奇。
三年前在 JB 的糖朝第一次吃到，老公蛮喜欢的。
去年找到做法，可是，懒得磨姜，就一直拖着。
今天看到家里的老姜已经要开枝散叶了，唉！它告诉我不能再懒了。
材料就只是姜汁12g 和奶120g，再加上1茶匙糖。

凝固了，不过，姜味好重，可能是姜太老了。也可能是我把糖减半了，甜味不够，盖不住姜味。

老公说起初觉得姜味太重，不过，过后就 ok 了。他应该是喜欢吧，暗示我再做。可老二嫌不甜，不吃。老大今天迟回，没口福。