小池塘

荔枝果冻月饼

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材料 : 罐头荔枝 - 1罐

           牛奶 - 100ml

           菜燕 - 3茶匙              

           糖 - 30g

           荔枝水 - 700ml

           牛奶 - 225ml

           糖 - 40g

           菜燕 - 1包

           

做法 : 1）荔枝搅烂后加入菜燕和糖拌匀后边煮边搅拌至滚后关小火再煮5分钟后熄火。

           2）加入牛奶拌匀后倒入圆筒模。

           3）外皮如同以上的做法，拌匀后加入红色素拌匀即可。           

           

              

            

泰式奶茶 Agar Agar

材料 : 燕菜粉 - 1包 (10g)

           泰式茶包 - 4包

           泰式奶茶 - 4包
           炼奶 - 2汤匙           
           水 - 950ml
           
          燕菜粉 - 1包 (10g)

           糖 - 125g

           椰浆 - 250ml          
           水 - 700ml
           香兰叶 - 4片

Ondeh Ondeh Cake

材料 : 蛋黄 - 5粒
           糖 - 20g
           椰浆 - 100g
           香兰精华汁 - 2汤匙
           油 - 3汤匙
           自发粉 - 100g
           蛋白 - 5粒
           糖 - 50g

           椰丝 - 125g
           椰糖 - 110g
           水 - 60g
 
           椰丝 - 80g
           盐 - 1/8茶匙

做法 : 1）蛋糕体用戚风蛋糕的做法。 8" 模 160° 烘50分钟。
           2）椰糖加水煮溶后过滤，加入椰丝炒到收汁。
           3）椰丝加盐用微波叮1+1分钟。