流心 Cheese Tart

  食谱来源 - 简易食谱 http://www.christinesrecipes.com/2015/10/cheese-tarts.html

   材料：面粉 -- 180g
               玉米粉 -- 20g
                糖粉 -- 80g
                盐 -- 少许
                牛油 -- 90g (冰冻切丁）
                 蛋 -- 1粒
                 牛奶 -- 100g
                 糖 -- 40g
                 Cream Cheese - 200g
                 Cheddar Cheese - 25g
                 蛋黄粉 -- 1茶匙
                 牛奶 -- 1汤匙

   做法： 1）面粉，玉米粉和糖粉过筛，加入盐拌一拌 ，用指尖把牛油粒捏入成沙状。
                2）加入蛋拌匀，轻轻错捏成团。用保鲜膜包裹，冷藏25分钟。
                3）将面团杆1/2cm 厚，用挞模割出圆形的挞皮 ，压在挞模里，用叉子插写小孔，再
                      铺上烘焙纸 ，压入些绿豆或米粒防止挞底膨胀。
                4）用180°烘10分钟，取出待凉备用。
                5）牛奶加入 cream cheese 搅拌到 cheese 化开，加入糖和 cheddar cheese 煮到糖溶；                        有点黏稠就熄火，拌入蛋黄粉奶。
                6）把 cheese 糊到入挞中，180°烘8分钟。
         
   * 刚出炉时吃是流心的，放凉后就软心。