咩咩来了

新年快乐，万事如意

年饼大合集！

2014年夜饭，经典肉干

今天老公不开工，帮忙大扫除。

老二今年又要盆菜，就煮了小小的一锅；可是也花了4-5个小时。

过年嘛，惯例要捞捞鱼生。今年不用蟹柳，用鲍鱼。

抄袭美珍香的经典肉干

用料：五花肉（Pork Belly）--500g

            蚝油--1汤匙

            酱青--1汤匙

            黑酱油--1汤匙

            鱼露--1茶匙

            糖--100g

            蜜糖--2汤匙

做法：五花肉用的是涮涮锅的薄片肉，加调味料腌两天后才烘烤。

芋圆，地瓜圆

材料：芋头（蕃薯）--100g
            木薯粉--30g

做法：1）芋头（蕃薯）蒸熟后压烂，趁热加入木薯粉拌成团。
            2）搓成长条状，切出一小段一小段。
            3）水滚后加入，煮到浮起就捞出沥干，趁热拌入少许糖。

*个人觉得可以加入少许糖在芋圆，地瓜圆里。

Bubur chacha & 薯粉丁

材料：蕃薯和芋头---1.4kg
            水---2L
            冰糖---180g
            香兰叶---数片
            椰浆---250g
            盐---1/4茶匙
            木薯粉---100g
            滚水---50g

做法：1）木薯粉加入滚水拌成团后切丁，
            2）加入滚水煮到浮起（约5-10分钟）后过冷水，待用。
            3）水，冰糖和香兰叶煮滚后加入蒸熟（约20-25分钟）的蕃薯，芋头和木薯粉丁。
            4）加入 椰浆和盐，煮滚即可。

蛋糕版的提拉米苏

蛋糕用的是巧克力戚风。
在蛋糕面上扫上加了Rum 的咖啡。
150g 的 Cheese + 150g 打发了的鲜奶油 + Rum 1大匙。

免揉面包

 第一次用这个食谱，照着食谱发酵2个小时，结果面包大到吓人。

                                10"的大面包

                                小小最爱的 Ham & Cheese + 肉松

材料：温奶--75g
            酵母--2 1/4茶匙
         
            蜜糖--60g
            温奶--300g
            蛋--1粒
            盐--半茶匙
            溶牛油--50g
            面粉--500g

做法：1）拌匀奶和酵母，静置10分钟，
            2）加入所有材料（除了面粉），用电动搅拌器拌匀，
            3）加入面粉拌成团，用保鲜膜盖住，待发至双倍大（约1-2小时）
            4）桌面上撒上面粉，把面团取出排气，分成需要的大小，排在抹了油的烘盘上，面上涂蛋液，盖上保鲜膜，待发1个小时或双倍大。
            5）150度烘16分钟。

绿豆羹

材料：绿豆瓣---200g
            水---900g
            冰糖---120g
            马蹄粉---25g