肉丝上海月饼 / 辣椒虾米上海月饼

肉丝上海月饼

辣椒虾米上海月饼

材料：面粉---150g
           糖粉---45g
           奶粉---25g
           蛋黄粉---15g  
           发粉---3/4茶匙
           牛油---75g
           蛋---1粒

做法 : 1)全部拌匀，分12粒。
          2) 22g莲蓉包入4g的肉丝/虾米松搓匀后包入咸蛋黄。
          3) 涂上蛋液，180度烘20分钟。

蔓越莓公仔饼

材料 : 转化糖浆 - 120g

碱水 - 1/2茶匙

菜油 - 37.5g

低粉 - 175g

苏打粉 - 1/4茶匙

蔓越莓干 - 50g

瓜子 - 25g

莲蓉 - 75g

无莲蓉版

材料 : 转化糖浆 - 70g

碱水 - 1/2茶匙

菜油 - 30g

低粉 - 120g

苏打粉 - 1/4茶匙

蔓越莓干 - 40g

瓜子 - 20g

做法 : 1) 全部拌匀，分25g。

2) 180°烘10分钟后取出放凉10分钟。

3) 涂上蛋液再烤10分钟。

椰香芒果粽

材料 : 糯米 - 450克
           椰浆 - 400克
           糖 - 40克
           盐 - 5克
           芒果 - 2

做法 : 1）糯米浸泡一小时然后沥干;
           2）加入椰浆，糖和盐蒸30分钟，直至熟。
           3）在两个果冻模具中加入糯米，然后将芒果放入中间。
           4）扣紧两个模具。

Kek Batik

新年快乐！

香兰豆沙

材料 : 绿豆瓣 - 150g
           水 - 500g
           香兰叶 - 15g
           水 - 75g
           糯米粉 - 15g
           糖 - 100g
           盐 - 1/4茶匙
           油 - 50g

做法 : 1) 绿豆瓣泡水4小时后加入500g水煮20分钟至豆开花。
           2) 放凉后搅烂过滤。
           3) 香兰叶加75g水搅烂过滤后加入糯米粉拌匀，再同其他材料加入豆沙拌匀。
           4) 翻炒至干，成团。

小池塘