小宝17岁了 - 草莓Cheesecake

材料 : Oreo 饼干 - 110g
           溶牛油 - 60g
           冰冻草莓 - 125g
           吉利丁 - 15g
           Cream Cheese - 350g
           糖 - 50g
           鲜奶油 - 220g
           冰冻草莓 - 125g
           吉利丁 - 8g
           草莓果酱 - 50g
            糖 - 20g

做法 : 1）Oreo 饼干打碎加入溶牛油拌匀，铺在7"模，压实后放冰箱冷藏。
           2）草莓搅成泥加入吉利丁煮到微热。
           3）Cream Cheese 加糖打到幼滑 ，加入鲜奶油和草莓酱拌匀。
           4）倒在饼干上，冷藏。
           5）草莓搅成泥加入吉利丁草莓果酱和糖煮到糖溶，放凉后倒在蛋糕上层，冷藏4小时。

奶油蛋糕

材料 : 蛋 - 2粒
           糖 - 70g
           融奶油 - 90g
           牛奶 - 1汤匙
           低粉 - 60g
           玉米粉 - 20g

做法 ; 1）蛋和糖打发到浓稠发白
           2）用刮刀轻轻拌入面粉
           3）拌入牛奶和牛油（分次加入）
           4）倒入纸杯（8分满）
           5）170°烘20分钟

叉烧煎饼

材料 : 叉烧肉 - 200g
           大洋葱 - 1粒
           糖 - 2汤匙
           蚝油 - 1汤匙
           酱青 - 1茶匙
           酱油 - 1茶匙
           麻油 - 1茶匙
           玉米粉 - 1茶匙
           水 - 1汤匙
           面粉 - 250g
           糖 - 15g
           盐 - 少许
           油 - 10g
           酵母 - 2g
           水 - 120g

做法 ; 1）叉烧切丁后加调味料炒匀后加玉米粉水勾芡拌匀。
           2）面粉加调味和水拌成团后发30分钟。
           3）分割成8份，搓圆发10分钟。
           4）包入馅料滚圆发10分钟。
           5）放在不粘锅里压扁后再发10分钟。
           6）不必放油，两面煎至微焦即可。

秒杀蛋糕

材料：牛油 - 50g
        牛奶 - 80g
        可可粉 - 15g
        黑巧克力 - 100g 
        蛋黄 - 6粒 
        蛋白 - 6粒
        糖 - 60g
        低粉 - 75g

        鲜奶油 -150g
        黑巧克力-120g
        牛油 - 12g

做法：1）牛油，牛奶隔水加热；有纹路后，加入巧克力块煮至溶解后，加入可可粉搅拌后离火。加入蛋黄搅拌均匀。
        2）加入分类拌匀。
        3）打发蛋白，分三次混合蛋白霜
        4）150度烤45分钟，出炉后倒扣至凉。
        5）鲜奶油，巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化；加入奶油。
        6）将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏至巧克力凝固即可。

香兰芋泥蛋糕

材料： 蛋黄---6粒

             糖---50g
             牛奶---150g (加6片香兰叶搅烂后）
             椰浆---80g
             自发粉---180g
             
             蛋白---6粒
             糖---90g
             芋泥--350g

             糖--35g

             鲜奶油--60g

8“模，150度烤45分钟。

香蕉可可蛋糕

材料：蛋--5粒
           糖--160g
           自发面粉--200g
           可可发--50g
           香蕉--300g（压烂）
           牛油--75g （溶化）
           牛奶--50g
           Cream Cheese--150g
           糖--35g
           鲜奶油--50g

做法：1）蛋和糖打发。
            2）香蕉，牛油和牛奶拌匀后加少许蛋糊拌一拌后再倒入蛋糊中拌匀。
            3）用刮刀拌入面粉。
            4）倒入7"模，用160度烘45分钟。

牛轧糖

材料： 棉花糖 -- 100g
             花生 -- 80g
             Coffee-mate -- 80g

做法：1）棉花糖用微波叮1分钟到胀大了取出搅拌
            2）加入Coffee-mate 拌匀
            3）加入花生拌匀后倒在烘焙纸上压平
            4）放入冰箱约30分钟
            5）切块，裹上糖纸

芋泥挞

材料：芋头 - 125g
            糖 - 40g
            牛奶 - 40g
            椰浆 - 40g

做法：1）芋头蒸熟后压烂加入牛奶搅拌至幼滑。
            2）加入糖和椰浆拌煮至浓稠。

香蕉可可玛芬-2

材料：蛋 - 1粒
            糖- 40g
            香蕉 - 120g
            自发粉 - 85g
            可可粉 - 15g
            牛奶 - 30g
            油 - 30g
            巧克力粒 - 50g

做法:1）香蕉用叉子压成泥，
         2）蛋和糖搅拌至糖溶解，
         3）加入香蕉泥，牛奶和油拌匀，
         4）加入自发粉和可可粉拌匀，
         5）拌入巧克力粒
         6）倒入纸杯中（6杯），160° 烘15分钟。

香蕉可可玛芬

材料：香蕉 -- 350g

            蛋 -- 2粒

            糖 -- 100g

            油 -- 150g

            自发粉 -- 200g

            可可粉 -- 50g

            苏打粉 -- 3/4茶匙

            牛奶 -- 50g

做法：1）香蕉用叉子压成泥，

            2）蛋和糖打发到浓稠，

            3）轻轻拌入香蕉泥，牛奶和油，

            4）轻轻拌入过筛的粉类，

            5）倒入纸杯中，180°烘18分钟。

         

流心 Cheese Tart

  食谱来源 - 简易食谱 http://www.christinesrecipes.com/2015/10/cheese-tarts.html

   材料：面粉 -- 180g
               玉米粉 -- 20g
                糖粉 -- 80g
                盐 -- 少许
                牛油 -- 90g (冰冻切丁）
                 蛋 -- 1粒
                 牛奶 -- 100g
                 糖 -- 40g
                 Cream Cheese - 200g
                 Cheddar Cheese - 25g
                 蛋黄粉 -- 1茶匙
                 牛奶 -- 1汤匙

   做法： 1）面粉，玉米粉和糖粉过筛，加入盐拌一拌 ，用指尖把牛油粒捏入成沙状。
                2）加入蛋拌匀，轻轻错捏成团。用保鲜膜包裹，冷藏25分钟。
                3）将面团杆1/2cm 厚，用挞模割出圆形的挞皮 ，压在挞模里，用叉子插写小孔，再
                      铺上烘焙纸 ，压入些绿豆或米粒防止挞底膨胀。
                4）用180°烘10分钟，取出待凉备用。
                5）牛奶加入 cream cheese 搅拌到 cheese 化开，加入糖和 cheddar cheese 煮到糖溶；                        有点黏稠就熄火，拌入蛋黄粉奶。
                6）把 cheese 糊到入挞中，180°烘8分钟。
         
   * 刚出炉时吃是流心的，放凉后就软心。

微波杯子蛋糕

用的 pound cake 的食谱，不用烤箱用微波。

材料：牛油 -- 50g
            糖粉 -- 50g
            蛋 -- 50g
            自发面粉 -- 40g
            可可粉 -- 10g

做法：1）把粉类全部拌匀，
            2）加入蛋和溶牛油拌匀，
            3）倒入杯中，微波高火1分钟。

随性的食谱。

材料：面粉 -- 300g
            盐 -- 3/4茶匙
            水 -- 250g
            蛋 -- 1粒

做法：1）把面糊拌匀，
            2）随个人喜好，可加入包菜，虾 ，火腿，hotdog，蟹柳,,,,
            3）我用 waffle 机烤
            4）淋上 BBQ 酱和蛋黄酱，再撒上柴鱼片。