佛钵飘香

材料 ：芋头 - 600g

             澄粉 - 80g

             开水 - 80g

             白油 - 60g

             糖 - 1汤匙

             盐 - 半茶匙

             麻油 - 1茶匙

             五香粉 - 半茶匙

做法 ： 1）芋头切片蒸熟后压成泥

              2）澄粉加开水拌成团后加入芋泥中拌匀

              3）加入调味料和白油拌匀后用保鲜膜包裹冷藏1小时

              4）案板上撒些澄粉，取出冷藏芋泥搓成形

              5）表面刷油

              6）气炸锅180°烤45分钟。            

反砂芋

材料 ：芋头 - 400g

             葱头油 - 10g

             糖 - 2汤匙

             水 - 1.5汤匙

做法 ：1）芋头切条后加入葱头油拌匀。

             2）气炸锅180° 10分钟后反面再180° 10分钟。

             3）糖加水煮到起泡泡后加入炸好的芋头翻炒至出砂。